Demeter-Betrieb mit veganer Küche Wein und Yoga? Das passt — Drei Geschwister von der Mosel beweisen es

Brauneberg · Guten Wein machen viele Betriebe an der Mosel. Familie Prüm aus Brauneberg hat aber darüber hinaus etwas ganz Besonderes im Angebot. Zwei Brüder und ihre Schwester sind dabei sehr kreativ.

23.07.2026 , 06:28 Uhr

Da ist jemand so richtig durchgestartet. Das Weingut Martin Prüm aus Brauneberg ist im November 2023 vom Vinum Weinguide Deutschland als Entdeckung des Jahres 2024 ausgezeichnet worden. Eineinhalb Sterne (von fünf möglichen) waren der Lohn. Ein Jahr später wurden daraus zwei Sterne, 2025 folgte Nummer drei.

Allein dieser Aufstieg wäre schon mehr als eine Meldung wert. Doch es gibt noch mehr zu berichten. Seit 2008 wird ökologisch gearbeitet, seit 2022 biodynamisch und seit 2023 ist das Weingut Mitglied im Anbauverband Demeter. Es gelten strenge Vorschriften für den Anbau und Ausbau. „Einmal im Jahr kommen Fachleute um alles zu kontrollieren“, erläutert Michael Prüm.

Er, sein Bruder Frank, im Hauptjob Außenbetriebsleiter im Weingut Selbach-Oster (Zeltingen-Rachtig), und Schwester Lisa haben das elterliche Weingut vor einigen Jahren übernommen. Der Weinbau ist ihr Kerngeschäft. 1999 kamen, durch den Kauf des mit ihrem Anwesen zusammenhängenden Hauses, Gästezimmer hinzu. Die Prüms gingen also den Weg vieler Winzerfamilien.

Übernachtung mit Frühstück und Abendessen, Yoga-Einheiten, Weinproben und Führungen

Doch das ist nicht alles. Es beginnt eine Geschichte, die sich so in anderen Weingütern nicht abspielt. Tochter Lisa, gelernte Yoga-Lehrerin, Gesundheitsmanagerin und Ernährungsberaterin, machte sich Gedanken über ihre Zukunft. Die Geschwister setzten sich mit Mutter Doris und Vater Martin zusammen – und fassten einen Beschluss. Lisa Prüm, heute 32 Jahre alt, machte sich im Betrieb selbstständig. Sie bietet Yoga-Kurse mit zwei oder drei Übernachtungen an.

Das Projekt im Gästehaus läuft unter dem Motto „Yoga und Wein“. Es beinhaltet unter anderem Übernachtung mit Frühstück und Abendessen, Yoga-Einheiten über jeweils 75 Minuten, Weinproben und Führungen. 2023 ging Lisa Prüm an den Start. Sie führt das Gästehaus mit ihrem Bruder Michael. Der 42-Jährige ist studierter Informatiker, hat seinen Beruf aber aufgegeben, um sich im eigenen Betrieb zu verwirklichen.

Weingut Prüm Haus liegt etwas abseits der vielbefahrenen B53

Das Haus liegt etwas abseits der vielbefahrenen B53 (Moselweinstraße) und nahe der Mosel. Es ist eine Oase der Ruhe. Im geschmackvoll eingerichteten Hauptraum mit markanter Bruchsteinmauer frühstücken und essen die Gäste. Dort finden die Weinproben und wetterabhängig die jeweils 75 Minuten dauernden Yoga-Kurse statt.

Und dann der Garten: 700 Quadratmeter groß, mittendrin alte Schatten spendende Apfelbäume, eine Sitzgarnitur und Liegestühle. Ein idealer Platz, um die Yoga-Matten auszurollen. „Etwa 90 Prozent der Gäste sind Frauen“, führt Lisa Prüm aus. „Sie kommen als Fremde und gehen mit einer Umarmung“, erzählt sie. Viele kämen mehrfach. Und: „Wir müssen vielen Interessenten absagen.“

Fünf Gästezimmer seien zu wenig. „Wir würden gerne das Dachgeschoss ausbauen“, sagt Vater Manfred, „aber das ist im Moment zu teuer.“ Tochter Lisa erwägt auch deshalb die Zahl der Kurse, bisher 20 bis 25 pro Jahr, zu erhöhen.

Seit März gehört das Haus Prüm zur Vereinigung Bio Hotels

Die 32-Jährige kocht abends für die Yoga-Gäste – grundsätzlich vegetarisch. Selbst gemachte gefüllte Ravioli, Grillgemüse mit Feta, Blätterteig-Spezialitäten, selbst gemachtes Himbeereis und anderes mehr lassen sogar Fleischfreunde schwach werden. Der Käse fürs Frühstück, das Mutter Doris mit ganz viel Liebe zubereitet und serviert, sowie für Weinproben kommt vom Demeter-Hof Breit bei Wittlich.

Ein weiterer Ritterschlag: Der Betrieb bewarb sich und gehört seit März dieses Jahres unter dem Namen Bio Boutique Hotel Prüm & Yoga Retreat zur seit 2001 bestehenden Vereinigung Bio Hotels. In ihr sind vor allem Häuser in Österreich und Italien vertreten. Das Bio Hotel Prüm ist der einzige Betrieb in Rheinland-Pfalz. Die Vereinigung legt großen Wert auf Nachhaltigkeit.

Deutlich wird das bei den Maßstäben, mit denen Michael Prüm an die Arbeit im Weinberg geht. „Wir sind bewusst ökologisch und mit viel Handarbeit unterwegs. Ich arbeite lieber am Stock und will nicht Traktor fahren“, sagt er.

Der Vinum Weinguide ist voll des Lobes: „Die Weine und das Konzept des Familienbetriebs gefielen uns so gut, dass wir ihn zu unserer Entdeckung des Jahres machen“, hieß es 2023. Die positive Einschätzung sei seither noch übertroffen worden.