Ich habe die viralen asiatischen Maultaschen ausprobiert – und dann ist das passiert
Stand: 13.07.2026, 15:59 Uhr
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Eine Koch-Influencerin geht mit Maultaschen im Szechuan-Style viral. Wie schmeckt die schwäbische Spezialität auf asiatisch und was taugen Rezepte wie diese?
Du willst dich beim Kochen gerne mehr in der asiatischen Küche ausprobieren, aber viele Spezialzutaten zu kaufen, die schwer zu kriegen oder teuer sind, schreckt dich ab? Rund ums Thema Essen und Trinken gibt es immer wieder neue Trends. Einer davon könnte die Lösung sein. In den sozialen Medien macht derzeit nämlich die „Turn German Food into Chinese Challenge“ die Runde, was übersetzt so viel heißt wie „Mach aus deutschen Lebensmitteln chinesisches Essen“. Besonders beliebt: ein Maultaschen-Rezept der Instagram-Influencerin Yanceyfood mit ihrem Account „Yancey‘s Food Joruney“.
Sie macht aus gewöhnlichen fertigen Maultaschen aus dem Supermarkt Chili-Öl-Dumplings im Szechuan-Style. Das Rezept klingt einfach und schnell genug und braucht vor allem nicht viele Zutaten. Yancey ging mit der Idee viral. Das Instagram-Reel hat inzwischen mehr als 25.000 Likes und wurde fast genauso oft gespeichert. Das bedeutet: Die meisten, denen das Reel gefallen hat, planen mutmaßlich auch, das Rezept auszuprobieren. Auch ich war überzeugt und habe mich für HEIDELBERG24 sofort ans Werk gemacht.
Wie macht man Dumplings aus Maultaschen?
Während Zehntausende schlau waren und sich das Rezept der Dumplings aus gewöhnlichen Maultaschen gespeichert haben, stellte ich fest, dass es echt schwer ist, so ein Reel wiederzufinden, wenn es einmal hinter den endlosen Tiefen des täglichen Scrollings verschwunden ist. Wer sich für spannende Instagram-Rezepte interessiert, sollte also immer sofort sicherstellen, dass er sie später wiederfinden kann. Kein „Ich werde mich schon daran erinnern“ oder „Eine Suche mit zwei, drei Stichwörtern wird schon reichen“. Das funktioniert erfahrungsgemäß nicht.
Die nächste Herausforderung ist das Format an sich. Viele Influencer lassen ihre Rezepte mit schnellen Schnitten und wenig Text besonders einfach aussehen. Was fehlt, sind schriftliche Zubereitungsschritte, Zeit- oder genaue Mengenangaben. Wer die Rezepte ausprobieren will, muss sich auf die visuellen Taktschläge verlassen, darüber hinaus aber oft nach Gefühl beziehungsweise Erfahrung gehen. Im Falle der viralen Szechuan-Maultaschen hat das zum Glück noch einmal gut funktioniert. Hier das grobe Rezept (für weitere Details das Reel von Yanceyfood schauen und weiterlesen):
- Wasser aufkochen, Maultaschen hinzugeben, Herd auf mittlere Stufe stellen.
- Knoblauch pressen oder schneiden und mit Chilipulver und Sesamkörnern in eine Schale geben.
- Beliebiges Bratöl in einer Pfanne erhitzen, Szechuan-Pfeffer hineingeben, kurz anschwitzen und dann das heiße Öl mit dem Pfeffer in die Schale mit der Chili-Knoblauch-Mischung umfüllen.
- Sojasoße, Reis-Essig, Hühnerbrüh-Pulver, Salz und Zucker in die Schale geben und die Zutaten gut mischen.
- In den Topf mit den Maultaschen das gewünschte Gemüse geben und so lange wie nötig kochen (im Beispiel-Rezept mit Pak Choi sind es fünf Minuten).
- Die Maultaschen und das Gemüse mit einer Siebkelle aus dem Topf schöpfen, in die Schale mit den Gewürzen geben und gut durchmischen.
- Mit Frühlingszwiebel garnieren und servieren.
Rezepte beginnen über Social Media immer wieder zu trenden, meist, wenn sie verblüffend einfach oder schnell sind. So geschehen zum Beispiel auch mit diesem Airfryer-Rezept, das in zehn Minuten fertig ist. Die Erfahrung mit dem Maultaschen-Rezept war für einen ersten Versuch gut. Das Gericht hat geschmeckt und sich in der Tat als einfach und sogar recht schnell entpuppt. Dazu ist es eine willkommene Möglichkeit, um Maultaschen einfach mal etwas anders zuzubereiten. Wenn ich das Gericht noch einmal kochen würde, würde ich jedoch ein paar Dinge anders angehen.
Fehlende Zutaten? Kein Problem!
Der Vorteil an dem Rezept ist auf den ersten Blick ersichtlich: Die meisten der Zutaten sind recht gängig und auch in vielen deutschen Küchen und Supermärkten zu finden. Zur Transparenz: Mangels mancher passender Zutaten habe ich für den Selbstversuch statt Hühnerbrühe Gemüsebrühe, statt Szechuan-Pfeffer herkömmlichen schwarzen Pfeffer und statt Reisessig etwas weißen Branntweinessig verwendet. Weil ich zudem eine größere Portion gekocht habe, habe ich die Gewürze nicht in einer separaten Schale gemischt, sondern direkt in die Pfanne mit dem heißen Öl gegeben.
Die erste Schwierigkeit bei der Zubereitung stellen die Kochzeiten dar. Lässt man die Maultaschen bei zu großer Hitze zu lange im Wasser, entblättern sie sich und man hat Nudel und Inhalt separat. Wer seine Maultaschen und Gemüse auf den Punkt garen möchte, sollte manches Gemüse gegebenenfalls schon früher köcheln lassen und die Maultaschen zum Erhitzen erst später hinzufügen. Gänzlich die Finger lassen sollte man übrigens von diesen Maultaschen-Marken, da sie in Tests enttäuschen.
Über die Autorin
Pauline Wyderka ist Leiterin des Reach-Ressorts und schreibt seit 2024 als Redakteurin für HEIDELBERG24. Zuvor absolvierte sie auch ihr Volontariat bei uns. Seitdem schreibt sie regelmäßig über Themen aus den Bereichen Testberichte, Rückrufe, Discounter und Co. sowie Essen und Trinken.
Kochen mit Instagram-Rezepten – eine Kunst für sich
Da außer etwas Öl erhitzen und Zutaten mischen sonst keine erheblichen Koch- oder Bratzeiten beachtet werden müssen, ist der Kurzvideo-Faktor des Rezepts sonst kein größeres Problem. Die Mengen lassen sich anhand der vorhandenen Bilder mehr oder weniger abschätzen. Aber ich empfehle, schon vor dem Einkauf genau hinzuschauen. Ein oder zwei Zutaten übersieht man in den wenigen Sekunden, die sie auf dem Bildschirm erscheinen, dann doch schnell.
Dabei fällt auch auf, dass die Erfinderin des Rezepts selbst bei den Maultaschen trickst. Statt der zuerst gezeigten herkömmlichen „Maultaschen traditionell schwäbisch“ der Marke Bürger verwendet sie später beim Kochen die Gemüse-Variante. Das kann einen nicht zu verachtenden Einfluss auf den Geschmack haben. Als Banausin wäre für mich auch interessant zu wissen, ob die einzelnen Zutaten, die auch ich ausgetauscht habe, den Geschmack bedeutend verfälschen.
Sind Maultaschen ähnlich wie Dumplings?
Der Maultaschen-Geschmack war auch der größte Kritikpunkt für meine Testesser und mich: Letztlich sind Maultaschen einfach keine Dumplings und das schmeckt man. Während das Rezept für die Chili-Öl-Soße sehr gut zusammenkommt und in Zukunft sicher meine Küche bereichern wird, holen einen die traditionellen Maultaschen immer wieder zurück auf den Boden deutscher Tatsachen. Aber auch das muss nichts Schlimmes sein. Vielleicht ist es einfach die ungewohnte Kombination. Oder aber es gibt andere Maultaschen-Sorten, die sich einfach besser mit dem Rezept ergänzen.
Die Auswahl ist schließlich groß genug: Von Spinat über Protein bis hin zu Thai gibt es heute alles, was das Herz begehrt. Aber was sind in diesem Fall die besten Maultaschen? Ich für meinen Teil habe beschlossen, die Maultaschen nächstes Mal durch kleine Suppen-Maultaschen auszutauschen, um den Dumplings näherzukommen – oder die Soße für mehr Varianz mit weiteren Gemüse-Sorten und einer dickeren Nudelsorte zuzubereiten. Alternativ kann man mit etwas Mehraufwand natürlich immer noch lernen, echte Dumplings zu machen. (paw)