Wenn der Herbst grau wird: Dieser griechische Reissalat bringt Farbe, Wärme und Urlaubsstimmung
Schmeckt wie im Urlaub: Griechischer Reissalat bringt Farbe und Wärme auf den Tisch
Stand: 27.09.2026, 07:00 Uhr
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Ein farbenfroher Reissalat mit Feta, Minze und Cherrytomaten. Sättigend, sommerlich und ideal für Meal Prep im Büro oder in der Uni.
Sonne auf der Haut, Zikaden im Ohr, Feta auf dem Teller: Manche Rezepte holen den Sommerurlaub direkt in die Küche. Dieser griechische Reissalat gehört dazu. Bunt, frisch und wunderbar unkompliziert vereint das Rezept alles, was mediterrane Küche ausmacht – und passt an heiße Tage genauso wie in die Meal-Prep-Box für unterwegs.
Rezept für griechischen Reissalat mit Feta und Minze
Was diesen Salat besonders macht, ist die Kombination aus sättigendem Reis und knackigem Gemüse. Während der Reis kocht, wird das Gemüse geschnitten – so steht die Schüssel in kaum mehr als einer halben Stunde auf dem Tisch. Cherrytomaten sorgen für Süße, die Salatgurke für Frische, rote Zwiebelringe für eine feine Schärfe. Dazu kommen würziger Feta und viel Minze, die dem Salat seine typisch griechische Note geben.
Extra-Tipp: Der Salat schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, weil der Reis die aromatische Marinade aus Zitrone, Olivenöl und Kräutern aufnimmt. Wer mag, ersetzt den weißen Reis durch Vollkornreis oder Kritharaki, das kleine griechische Reisnudel-Pendant. Auch schwarze Oliven, Paprika oder ein Klecks Joghurt passen wunderbar dazu. Für die Meal-Prep-Variante empfiehlt es sich, den Feta separat zu lagern und erst kurz vor dem Essen unterzumischen.
Griechischer Reissalat im Video – Schritt für Schritt
Das Video zeigt jeden Handgriff – vom Schneiden des Gemüses bis zum finalen Abschmecken mit Oregano und Zitrone. So gelingt der Salat auch beim ersten Versuch, und die richtige Konsistenz des Reises lässt sich direkt nachvollziehen.
Ob als schnelles Mittagessen, als Beilage zum Grillabend oder als sättigende Lunchbox für Büro und Uni: Dieser griechische Reissalat bringt mediterrane Frische auf den Tisch – und ein Stück Urlaubsgefühl gleich mit dazu. Griechische Küche ist vielfältig und hat eine tiefe Tradition. Wie wäre es mit dem griechischen Gemüseauflauf oder dem Kritharaki-Salat mit Feta?