Selbstgemachter Tomate-Mozzarella-Aufstrich: Dieser Aufstrich bringt Urlaubsgefühle aufs Brot

Stand: 23.08.2026, 07:41 Uhr

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Nahaufnahme von einer Schale in der sich Tomate-Mozzarella-Aufstrich befindet. Dahinter kleinere Schüsseln gefüllt mit getrockneten Tomaten und Ringen.

Das perfekte Mitbringsel für den Osterbrunch ist dieser Tomate-Mozzarella-Aufstrich. Hier geht es zum Rezept. © Einfach Tasty

Unser Rezept des Tages vom 23. August ist ein selbstgemachter Tomate-Mozzarella-Aufstrich mit reifen Tomaten, Mozzarella, frischem Basilikum, Knoblauch und Olivenöl.

Reife Tomaten und Mozzarella werden in kleine Würfel geschnitten, Basilikum und Knoblauch werden fein gehackt – dann kommen alle vier Zutaten in eine Schüssel. Olivenöl wird untergerührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Was so schlicht klingt, lebt von der Qualität der Zutaten: Wer reife, aromatische Tomaten und gutes Olivenöl verwendet, bekommt einen Aufstrich, der weit mehr ist als die Summe seiner Teile.

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Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lassen den Aufstrich erst richtig gut werden – in dieser Zeit verbinden sich Tomatensaft, Olivenöl und die Aromen von Basilikum und Knoblauch zu einer Masse, die auf frischem Brot oder Grissini sofort überzeugt. Wer mag, streut vor dem Servieren noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber.

Selbstgemachter Tomate-Mozzarella-Aufstrich

Leckerer selbstgemachter Tomate-Mozzarella-Aufstrich nach italienischer Art.

Dieses Rezept für Tomate-Mozzarella-Aufstrich sorgt für Sonne im Herzen. © Einfach Tasty

Laden Sie sich HIER das Rezept für den selbstgemachten Tomate-Mozzarella-Aufstrich kostenlos als PDF herunter

Dieses Rezept ist für vier Portionen und in 15 Minuten zubereitet. Er passt zum Aperitivo, als Vorspeise oder als unkomplizierter Brotaufstrich an einem warmen Sommerabend.

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Täglich um 07.15 Uhr – das Rezept des Tages.

Täglich um 07.15 Uhr. © IPPEN.MEDIA

➜ Kartoffelsalat mit Ei
➜ Himbeerkuchen vom Blech
➜ Keto-Blaubeer-Cheesecake
➜ Brombeer Brownies
➜ Burrata-Pasta mit Tomaten
➜ Saftige Blaubeer-Muffins
➜ Süßkartoffel-Wedges aus der Heißluftfritteuse

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