Tomaten-Chutney: Vorrat für den Winter aus Sommertomaten
Stand: 07.08.2026, 18:00 Uhr
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Mit Tomaten-Chutney machen Sie Sommertomaten haltbar und legen sich einen Vorrat für den Winter an – ganz ohne Importware und mit wenigen Zutaten.
Tomaten-Chutney ist eine einfache Möglichkeit, die Tomatensaison von Juli bis Oktober zu verlängern und auch im Winter aromatische Tomatenprodukte zur Hand zu haben. So sind Sie weniger auf importierte Ware angewiesen, die häufig lange Transportwege hinter sich hat und oft weniger intensiv schmeckt. Das Grundrezept lässt sich leicht variieren und reicht direkt für mehrere kleine Gläser Vorrat.
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Tomaten-Chutney: Mit diesem einfachen Rezept machen Sie Tomaten für den Winter haltbar
Mit Tomaten-Chutney können Sie reife Tomaten aus der Saison so verarbeiten, dass sie auch in den Wintermonaten noch zur Verfügung stehen. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie ein aromatisches Tomaten-Chutney ganz unkompliziert selbst zubereiten.
Tomaten-Chutney ist eine sehr gute Möglichkeit, Tomaten aus der Erntezeit von Juli bis Oktober haltbar zu machen. Auf diese Weise sind Sie in der kalten Jahreszeit weniger auf importierte Früchte angewiesen, die häufig einen deutlich schwächeren Geschmack haben und mit langen, CO₂-intensiven Transportwegen verbunden sind. Richtig eingekocht hält sich selbstgemachtes Tomaten-Chutney an einem dunklen, kühlen Ort bis zu sechs Monate. Angebrochene Gläser können Sie im Kühlschrank etwa zwei bis vier Wochen aufbewahren.
Im Folgenden finden Sie ein Grundrezept für Tomaten-Chutney, das ungefähr sieben kleine Einmachgläser ergibt. Sie können diesen Klassiker aber nach Belieben abwandeln und so geschmacklich variieren.
Verwenden Sie idealerweise Zutaten aus Bio-Anbau – oder Tomaten aus dem eigenen Garten. Bio-Siegel wie Demeter, Bioland und Naturland stehen für hohe ökologische Standards und stellen unter anderem sicher, dass beim Anbau keine chemisch-synthetischen Pestizide eingesetzt wurden.
Grundrezept für Tomaten-Chutney
Tomaten-Chutney ist eine praktische Möglichkeit, Tomaten über die eigentliche Saison hinaus zu nutzen.
Tomaten-Chutney: Variationsideen
Tomaten-Chutney können Sie nach Geschmack anpassen und vielseitig einsetzen. Mit seinem fruchtigen, süß-sauren Geschmack passt Tomaten-Chutney gut zu Gegrilltem und eignet sich außerdem als Dip oder Sauce zu ofengebackenem Gemüse, Pasta oder Reisgerichten.
Das Grundrezept für Tomaten-Chutney lässt sich ganz einfach an den eigenen Geschmack anpassen. Wenn Sie es schärfer mögen, ergänzen Sie eine fein gehackte Chilischote. Eine besonders fruchtige Note erhält das Chutney, wenn Sie zusätzlich Äpfel oder Pfirsiche mitkochen. Auch mit Rosinen, Erdbeeren oder Kürbis entstehen interessante und eher ungewöhnliche Chutney-Kombinationen, die sich gut als Geschenk aus der Küche oder zum eigenen Vorrat eignen.