Die Grillsaison ist eröffnet und damit auch die Zeit für gute Dips! Ich brauche zum Grillen eigentlich nicht viel, aber ohne einen leckeren Dip und etwas Brot auf dem Tisch fühlt sich Grillen für mich irgendwie unvollständig an. Meine Sour Cream ist mein Nummer 1 Rezept, wenn ich schnell und unkompliziert noch einen leckeren Dip brauche. 3 Minuten Arbeit, fertig.

Sour Cream kennst du vielleicht auch aus der amerikanischen Küche. Dort wird sie gerne zu Nachos oder Baked Potatoes serviert. Ich stelle sie immer auf den Tisch, wenn es Ofengemüse oder eine Beilage mit Kartoffeln gibt. Rosmarin-Kartoffeln zum Beispiel. Ganz besonders gerne esse ich die Sour Cream zu Kartoffelecken. Diese Kombination ist für mich fast schon Pflicht, weil beides so gut zusammen schmeckt.

Es gibt sicher aufwendigere Dips als die Sour Cream, die sich ganz einfach selber machen lässt. Dafür brauchst du nur eine Handvoll Zutaten und quasi keine Wartezeit. Die Basis bilden Crème fraîche und Schmand, dazu kommen frischer Schnittlauch und etwas Zitrone. Fertig ist ein Dip, der frisch, cremig und leicht säuerlich schmeckt und einfach zu fast allem passt.

Wichtige Zutaten für die Sour Cream

Wie schon geschrieben, ist die Einkaufsliste für die Sour Cream sehr kurz. Für mein Rezept brauchst du u.a.:

• Crème fraîche – die Crème fraîche mit hoher Fettstufe sorgt für die Cremigkeit und sollte nicht ersetzt werden. Das ist die wichtigste Zutat!
• Schmand – er macht die Sour Cream etwas leichter. Es gibt auch Varianten mit saurer Sahne oder Joghurt.
• Bio-Zitrone – die Schale sorgt für ein leichtes, frisches Zitrusaroma. Deshalb sollte es unbedingt eine Bio-Zitrone sein, weil du die Schale ja mitverwendest.
• Schnittlauch – der Schnittlauch bringt Frische und eine zwiebelige Würze in den Dip. Ich bin mit Schnittlauch gerne großzügig.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Tipps zur Zubereitung der Sour Cream

Es ist ein Dip und ich wüsste nicht, was dabei schiefgehen sollte. Ich habe trotzdem wieder versucht, zwei, drei kleine Tipps zu finden, die hoffentlich ganz nützlich sind.

• Reibe von der Zitrone nur die gelbe Schale ab und achte darauf, nicht bis ins weiße, bittere Innere zu kommen. Das Weiße hat einen bitteren Geschmack.
• Schmecke den Dip erst am Ende mit Zitronensaft ab, nachdem du den Schnittlauch untergemischt hast. So kannst du die Säure selbst und nach deinem persönlichen Geschmack bestimmen.
• Lass den Dip vor dem Servieren am besten 15 bis 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen. Dadurch verbinden sich die Aromen besser.
• Im Kühlschrank hält sich die Sour Cream gut verschlossen 4-5 Tage. Dadurch lässt sie sich perfekt vorbereiten. Wenn sie etwas länger steht, setzt sich oft Flüssigkeit ab. Einfach vor dem Servieren kräftig durchrühren.

Du kennst Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar!

So einfach kann ein richtig guter Dip sein!

Die Sour Cream ist herrlich frisch, richtig schön cremig und passt einfach zu so vielem. Zum Ofengemüse, zur Folienkartoffel, als Dip zu Tortillachips oder eben zu meinen geliebten Kartoffelecken. Egal wo, dieser Dip macht immer eine gute Figur und ist dabei so einfach und schnell gemacht. Ich liebe Sour Cream!

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Dips zum Grillen kann man ja wirklich nie genug haben. Probiere auch mal mein selbstgemachtes Tzatziki oder meine Aioli ohne Ei.

Die Grillsaison läuft und ohne den passenden Dip fehlt einfach was! Diese schnelle Sour Cream aus Crème fraîche und Schmand ist in nur 3 Minuten gemacht und passt perfekt zu Kartoffelecken, Ofengemüse oder Brot.

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Vorbereitung 1 minute

Koch- / Backzeit 2 Minuten

Zeit Gesamt 3 Minuten

Gericht Beilage

Küche Amerikanisch

 Anzahl
 Personen 4

• 200 g Crème fraîche
• 150 g Schmand
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Bund Schnittlauch
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

• Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Die Schale der Zitrone abreiben.

• Crème fraîche und Schmand in eine Schüssel geben. Die Zitronenschale und die Schnittlauchröllchen zufügen und alles miteinander verrühren.

• Mit Zitronensaft (3-4 Spritzer), Salz und Pfeffer abschmecken.

Kalorien: 181kcal | Kohlenhydrate: 7g | Eiweiß: 2g | Fett: 17g | Zucker: 4g

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Malte

Ich koche mit viel Leidenschaft und liebe die einfache Küche. Schnell und lecker schließen sich nicht aus und das versuche ich auf meinem Blog zu zeigen. Neben meiner Leidenschaft für das Kochen bin ich glücklicher Papa des tollsten Jungen auf der Welt und ein unverbesserlicher Optimist.